Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt
Bánh bao là một món ăn hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Sáng sáng thức dậy, một cốc sữa đậu nành nóng hổi cùng chiếc bánh bao nhân thịt sẽ giúp chúng mình đánh tan cơn buồn ngủ, tràn đầy năng lượng cho buổi sáng.
Hãy xem ngay bí quyết làm bánh bao nhân thịt dưới đây, để có cơ hội thưởng thức món ăn tuyệt cú mèo do chính mình làm ra nhé.
More...
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- Bột bánh bao: 400g (có bán sẵn tại siêu thị lớn)
- Men nở (có sẵn trong gói bột bánh bao)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bột mỳ: 100g (để làm bột áo)
Nhân bánh:
- Thịt heo xay: 200g
- Hành khô: 2 củ
- Nấm hương: 4-5 cái
- Mộc nhĩ: 4-5 tai
- Miến dong: 50g
- Trứng cút: 12 quả
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm bánh bao nhân thịt
Bước 1: Làm vỏ bánh
Bạn đun sữa ấm đến khoảng 40-50 độ C, cho men nở vào khuấy đều, đợi 10 phút đến khi men nở hết.
Tiếp theo, bạn cho 400g bột bánh bao ra một chiếc mâm lớn, thêm chút đường, muối và nhào đều bột cùng hỗn hợp sữa-men nở trong 10 phút, cho thêm một chút dầu ăn vào nhào thêm 10 phút nữa.
Sau khi nhào bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín 1 tiếng cho bột nghỉ. Kiểm tra đến khi bột nở to gấp đôi so với lúc ban đầu, là vỏ bánh đã sẵn sàng.
Nếu phần bột nhào xong bị dính do thừa nước, hãy cho thêm một chút bột mỳ đến khi bột mịn màng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trong khi chờ bột nở, mình chuẩn bị nhân bánh để tiết kiệm thời gian nhé.
Thịt nạc heo xay nhỏ, nêm nếm gia vị gồm muối ăn, nước mắm, bột ngọt và tiêu cho ngấm.
Miến dong ngâm nước cho mềm, sau khi vớt và để cho ráo nước thì cắt thành từng đoạn nhỏ chừng 1-2cm.
Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước cho nở mềm.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, đem xay nhuyễn.
Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt, miến dong, nấm hương, mộc nhĩ và hành khô trộn đều với nhau.
Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
Bước 3: Nặn bánh
Sau khi vỏ bánh đã ủ được 1 tiếng, các bạn chia đều vỏ ra làm 12 phần đều nhau. Nhân cũng được chia làm 12 phần cho đều.
Trải bột áo ra mâm (bột mỳ hoặc bột bánh bao đều được nhé), cứ mỗi một phần vỏ, đi kèm một phần nhân và một quả trứng chim cút.
Cán vỏ bánh đều tay và mỏng, xếp đều nhân bánh và túm lại ở phần đầu. Các bạn sẽ có được chiếc bánh xinh xắn như ngoài hàng. Các bạn có thể tham khảo cách nặn bánh ở video bên dưới
Bước 4: Hấp bánh
Dùng nồi hấp bánh, các bạn đun nước cho sôi lên. Cho thêm một vài giọt giấm ăn vào nước đun sôi cùng khi hấp bánh. Giấm sẽ giúp bánh bao trắng mịn đẹp mắt.
Nước sôi, bạn đặt khay bánh lên, hấp trong vòng 25 phút là bánh chín và bạn có thể sẵn sàng dùng bữa rồi.
Một chú ý nho nhỏ, nếu bạn nào không muốn ăn thịt hấp, thì hãy xào thịt chín lên trước khi hấp. Phi hành thật thơm, xào thịt săn lại cùng với đầy đủ gia giảm nấm hương, mộc nhĩ, miến. Sau khi thịt chín, chờ vỏ bánh sẵn sàng thì múc từng thìa nhân cho vào vỏ bánh và nặn bánh như hướng dẫn trên.
Thành phẩm
Lớp vỏ bánh xốp mềm, thơm ngậy mùi sữa. Nhân bánh đậm vừa phải, trứng chín thơm lừng hòa quyện cùng thịt hấp nấm hương mộc nhĩ, sẽ là một bữa sáng tuyệt hảo cho các bạn trước khi đến trường.
Để thay đổi khẩu vị, mình có thể thay nhân bánh bằng nhân xá xíu hoặc thịt quay. Bạn nào chăm chỉ hơn, mình hãy cùng nghiên cứu cách làm bánh bao kim sa hoặc bánh bao khoai lang tím trong các bài giới thiệu tiếp theo của mình nhé.
Chúc các bạn thành công với món ăn này để có những bữa sáng ngon lành tại nhà cùng gia đình nhé!
