Cách Làm Bò Bít Tết
Thịt bò bít tết đã được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Ngày nay, nó trở thành món ăn bình dân mà bất cứ bạn trẻ nào cũng yêu mến. Đi cùng với bánh mì chảo, thịt bò bít tết là một sự lựa chọn sáng suốt cho những ngày ngán cơm. Ngoài ra, nó có thể là bữa biến tấu cho một bữa sáng thịnh soạn. Cùng đọc xem cách làm thịt bò bít tết ngon mà vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
More...
Nguyên liệu
- Thịt bò thăn loại ngon: 500g
Thịt bò thăn chọn loại tươi ngon, không gân. Các bạn nên chọn thịt thăn vì phần thăn là phần mềm nhất, dễ chín, không dính mỡ hay gân, dễ dàng chế biến. Các bạn có thể chọn phần thịt khác tùy theo sở thích nhé.
- Tỏi: 3 củ
- Gia vị: Bột canh, nước mắm, tiêu, dầu oliu, chanh, đường, giấm
- Khoai tây: 3 củ (500g)
- Bánh mì
- Dưa chuột, cà chua, rau thơm (tùy sở thích)
Cách làm bò bít tết
Bước 1: Ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch để cho ráo nước. Thái thịt bò theo thớ, dày khoảng 2cm. Để thịt bò ra thớt, dùng búa đập từng lát thịt bò mỏng.
Thịt bò ướp cùng tỏi đập dập, 1 muỗng cafe bột canh, 2 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe nước cốt chanh và 1 muỗng đường. Đảo đều, ướp tối thiểu trong vòng 1 tiếng.Thịt bò để ướp càng lâu càng ngon. Nếu các bạn chưa ăn ngay, có thể để thịt bò lên tủ đá, trước khi ăn 2 tiếng để ra ngoài rã đông là được nhé.Ngon nhất là thịt bò ướp qua đêm ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu chế biến thịt bò bít tết để ăn sáng, các bạn hãy ướp thịt từ tối hôm trước nhé.
Bước 2: Chế biến thịt bò
Sau khi thịt bò đã ngấm đầy đủ gia vị, các bạn dùng một chiếc chảo sạch, và thực hiện công đoạn xào tỏi trước. Tỏi đã đập dập từ lúc ướp bò, thả vào chảo dầu sôi và đảo đều tay đến khi chín vàng. Các bạn lưu ý để lửa nhỏ vì tỏi cũng rất dễ cháy nhé. Đảo đều tay liên tục trên bếp để giúp tỏi có màu vàng đều đẹp mắt.
Các bạn trút toàn bộ tỏi đã chín vàng ra một chiếc đĩa sạch và tiến hành làm thịt bò. Đổ dầu vào chảo, để lửa to cho dầu sôi, lần lượt thả 2-3 miếng thịt bò vào chảo. Dàn đều, hạ lửa vừa trong 30 giây đầu, sau đó tăng nhiệt độ lên cao nhất và rán thịt bò đến chín.Thịt bò lật đều tay, và để lửa to trong suốt quá trình rán, để thịt không bị dai khi ăn. Khi thịt chín, các bạn dọn thịt ra một chiếc đĩa và đổ tỏi chín vàng lên trên.
Bước 3: Rán khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xóc một chút muối tinh. Để cho ráo nước và cho vào chảo rán. Đầu tiên các bạn để lửa vừa, để khoai tây mềm ra trong dầu sôi. Sau 20 phút, khoai bắt đầu khô lại, các bạn tắt bếp và để khoai trong chảo dầu.
Bí quyết để khoai giòn rụm, chính là rán khoai 2 lần. Các bạn rán lần thứ nhất đến khi khoai mềm và hơi cứng, chín tầm 70% thì dừng lại. Mình sẽ để nguội và rán lại lần 2 sau khi làm salad xong nhé.
Rán khoai lần thứ 2, khoai sẽ rất nhanh chín, vì vậy, các bạn không nên để lửa quá to. Hãy để lừa vừa phải, lật khoai nhẹ tay do khoai đã mềm trong dầu. Khi khoai cứng trở lại, các bạn đảo đều tay, đến khi khoai chín vàng thì tắt bếp, để ráo dầu và dọn ra đĩa.
Bước 4: Làm salad dầu giấm
Món ăn kèm không thể thiếu trong món thịt bò bít tết, chính là salad dầu giấm. Salad sẽ giúp món ăn đỡ ngấy, và ăn được nhiều thịt hơn.
Công thức pha nước trộn nước sốt salad như sau: 3 muỗng giấm, 1 muỗng cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng oliu, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường và tỏi băm nhỏ đập dập, ớt trái băm nhỏ theo sở thích.
Rau xà lách, rau mùi, rau thơm, dưa chuột, cà chua, xếp ra đĩa theo hình đẹp mắt, và rưới nước trộn lên trên đĩa salad. Các bạn để khoảng 30 phút là rau sẽ ngấm nước trộn, và món ăn đã sẵn sàng để dùng nhé.
Thành phẩm
Các bạn dọn món ăn gồm thịt bò bít tết nóng hổi, ăn kèm bánh mì nóng, khoai tây vàng rộm, và đĩa salad xanh tươi bắt mắt. Thịt bò mềm ngọt, không bị cháy. Khoai tây giòn rụm, không ỉu, và salad chua chua ngọt ngọt sẽ là thành quả tuyệt vời cho những nỗ lực của chúng ta sau cả ngày dài.
Thịt bò bít tết sẽ là món ăn hợp lý cho những ngày chán cơm. Các bạn đâu cần đi đến nhà hàng, mà chỉ cần ở nhà và trổ tài nội trợ khéo léo, là cả gia đình có thể thưởng thức một món ăn sang chảnh 5 sao rồi nhé. Chúc các bạn thành công với công thức của mình.
