Cách Làm Cua Rang Me

Cua rang me là một trong những món ăn tuyệt vời của miền biển. Với chiều dài biển hơn 800km, Việt Nam là một quốc gia có lợi thế trong những sản vật và ẩm thực từ đại dương. Trước đây, mỗi lần đi chơi xa chúng mình mới được thưởng thức cua ghẹ. Ngày nay, chỉ cần một chút thời gian và công sức, mình có thể ăn đồ ngon ngay tại nhà. Mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm cua rang me - một món ăn tuyệt cú mèo, mà hương vị thuần Việt miễn chê.

More...

Nguyên Liệu

  • Cua thịt tươi ngon: 2 con (mỗi con 0.6-0.8kg)
  • Me chua chín: 1/2 bát
  • Tỏi: 5 tép
  • Hành tây: 1 củ
  • Bột năng, đường, hạt tiêu, ớt, bột canh

Cách Làm Cua Rang Me

Bước 1: Chọn Cua

Chọn cua

Cua biển có rất nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước. Tùy theo sở thích mà mình có thể chọn cho món ăn của mình. Theo ý kiến của mình thì làm cua rang me ngon, mình nên chọn cua thịt hoặc cua gạch. Chúng đều rất ngon và bổ dưỡng.

Khi chọn cua, mình bấm tay vào yếm cua, nếu yếm rắn chắc là cua có rất nhiều thịt. Nếu cua có càng và mai hơi xanh, yếm lại mềm là loại cua mọng nước, ít thịt và không ngon.

Cua tươi là cua có yếm bám chắc vào thân, chân và càng cử động mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn sắc nguyên.An toàn hơn, mình nên mua cua từ những vùng biển gần nhà. Không mua cua đông lạnh vì sẽ làm hỏng món ăn do thịt cua bị bở, không chắc.


Bước 2: Sơ Chế Cua

Sơ chế cua

Cua tươi mua về, rửa sạch và tách bỏ phần mai ra khỏi thân cua. Các bạn lưu ý là công đoạn này rất quan trọng, cần dùng một bàn chải đánh sạch vỏ bên ngoài, nếu không món ăn sẽ không có hương vị ưng ý. Do cua biển "hung dữ" hơn cua đồng, công đoạn này cần cực kì chú ý để không bị thương.

Một mẹo nhỏ khi làm cua đó là, mình mua cua về chưa cắt dây vội, mà cắt hai càng của cua đi trước, để tránh bị cắp. Sau đó dùng bàn chải đánh sạch thân cua. Mình cũng không lo phần trình bày, vì khi món ăn chín, mình vẫn có thể xếp lại cua theo hình dáng ban đầu.

Sau khi tách mai ra khỏi thân cua, dùng một chiếc đũa sạch để khêu gạch ra và để vào bát con.

Thân cua được cắt ra làm bốn để ngấm gia vị. Phần càng cua thường rất khó ngấm, mình nên dùng chày đập hơi dập ra một chút, khi nấu, gia vị sẽ ngấm đều vào bên trong.

Cua được ướp với hạt nêm và một chút hạt tiêu, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp khoảng 30 - 45 phút cho ngấm.


Bước 3: Chiên Cua

Đầu tiên, các bạn lấy tỏi, bóc vỏ và đập dập hay giã nhỏ. Phi dầu sôi cùng một ít tỏi, chiên cua vàng đều và vớt ra một cái rổ cho ráo nước.

Cua sau khi rửa và nêm gia vị sẽ mang nước, nên lúc chiên sẽ rất bắn. Các bạn nhớ chú ý để ráo bớt nước trước khi ướp để trong khâu này tránh bị dầu mỡ bắn nhé.


Bước 4: Nước Sốt

Nước sốt cua rang me

Cua rang me quan trọng nhất là nước sốt. Me chín lọc vỏ, lấy ra khoảng 1 bát con nước.Cho dầu ăn vào chảo, phi cùng phần tỏi còn lại đến khi vàng và thơm thì cho hành tây, nước me, cùng với đường và bột nêm vào. Đến khi hỗn hợp sôi thì mình cho một chút ớt để khử mùi tanh của hải sản.

Bột năng được hòa vào nước lạnh, đến khi tan thì đổ từ từ vào chảo dầu để tạo độ sánh. Mình nêm nếm lại gia vị lần nữa, khi nước sốt vừa miệng thì cho cua vào đun đến khi sôi. Xóc đều cua và đun nhỏ lửa tiếp từ 8-10 phút nữa là hoàn thành.

Gạch cua xào riêng cùng với tỏi. Để ra một bát con để trình bày lên trên món ăn.

Thành Phẩm

Cua rang me

Cua chín, các bạn tắt bếp, xếp cua lại thành hình ban đầu, đổ gạch cua lên trên và rưới nước sốt lên. Các bạn có thể trang trí thêm rau mùi hoặc những loại rau thơm theo sở thích để ăn kèm.

Cua rang me chín vàng, nước sốt chua ngọt sẽ là một món ăn đưa cơm đắt giá cho các nàng nội trợ. Cùng nghiên cứu công thức đơn giản mà lại ngon nghẻ này của chúng mình nhé các bạn. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!

nonono 123111 sneakers reps yeezy slides rep yeezy foam runner reps jordan 1 reps jordan 4 reps bape sta reps yeezy reps brown yeezy slides jordan 1 mocha reps panda dunk reps
nonono 1245 Best Reps Shoes Jordan 4 Reps Cheap Jordan 4 Reps Fake Yeezy Slides Yeezy Reps fake nike dunks
nonono 1245 stockx shoes stockx sneakers jordan 4s reps reps jordan 4 jordan 4 pink oreo pink oreos jordan 4 nike dunk low 85 jenny bakery pkgod stockx reviews