Cách Làm Nem Chua Rán Tại Nhà

Để kể tên những món ăn vặt nổi tiếng trong giới teen, không thể nào không nhắc đến “nem chua rán”. Món ăn vốn được thịnh hành từ đầu những năm 2000, chưa bao giờ là hết sốt với giới trẻ. Ngày nay, khi chúng ta lê la các hàng quán, không đâu vắng bóng món ăn điển hình này. Nhưng gần đây, thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm, cũng là hồi chuông cảnh báo với các tín đồ ăn vặt. Khi thực phẩm bẩn, ôi thiu tràn lan trên thị trường, làm sao chúng ta có thể tiếp tục sở thích của mình.

Thay bằng việc ra hàng ăn uống, mình có thể bỏ chút công sức làm tại nhà, vừa đảm bảo, vừa ngon lành, cả nhà lại được thưởng thức cùng nhau. Mình xin giới thiệu công thức làm nem chua rán tại nhà, đảm bảo ngon không thua kém gì ngoài hàng nhé.

More...

Nguyên Liệu

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Thịt

Thịt nạc mông mua về rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô, thái thành những miếng mỏng. Cho thịt vào một chiếc hộp sạch, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh chừng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Sơ Chế Bì

Trong lúc chờ thịt, chúng ta rửa sạch bì và tiến hành luộc bì. Chúng ta chỉ luộc bì vừa phải, để bì sôi chừng vài phút rồi tắt bếp vớt bì ra ngay. Khi bì luộc quá lâu sẽ tiết ra nhiều collagen và mất đi độ giòn. Chúng ta luộc vừa đủ để dễ cắt thái bì.

Để bì thêm giòn, khi vừa luộc chín, mình vớt ra và để ngay vào nước lạnh. Sau đó chúng ta vớt ngay sang một chiếc rổ khác để ráo nước. Nếu bì không ráo nước, nem của chúng ta sẽ bị nhão, không ngon. Khi bì khô, chúng ta thái bì thật mỏng, dài chừng 2cm.

Bước 3: Xay Thịt

Khi thịt đã thật lạnh, chúng ta mang ra xay thịt. Xay thịt nhuyễn như xay giò sống, món nem sẽ ngon hơn. Nếu các bạn xay rối, thịt sẽ bị vón cục, khi ăn thấy lợn cợn, làm mất đi độ ngon của nem.

Khi xay thịt xong mà thịt vẫn còn lạnh, món nem của chúng ta sẽ dai và thơm hơn. Nếu xay thịt xong bị nóng, món nem sẽ bở. Vì vậy các bạn chú ý dùng loại máy xay tốt, tránh loại máy xay dễ bị nóng máy, để khi xay không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Thịt xay xong mình cất vào hộp sạch, để tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa, và đem ra xay lại thêm 1 lần chừng 1 phút.

Bước 4: Ướp Gia Vị

Các bạn ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột năng, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu vào thịt rồi trộn đều.Cho bì vào trộn cùng với thịt xay, dùng thìa trộn đều để hỗn hợp trở thành một khối dẻo.

Bước 5: Gói Nem

Chia hỗn hợp thành những phần thịt nhỏ khoảng nửa nắm tay. Gói vào màng bọc thực phẩm và lăn thành những miếng thon dài. Nên gói chặt tay và lăn qua lăn lại để nem được chắc, thành phẩm sẽ dai và giòn hơn.Nếu thích bột chiên xù, sau khi nắm nem xong, các bạn lăn qua một lớp bột chiên xù, rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nem cứng lại là có thể đem đi rán.

Bước 6: Rán Nem

Bắc chảo dầu nóng trên bếp, rán nem đến lúc nem vàng ruộm là được. Nem chua được ăn kèm với tương ớt, mayonnaise hoặc ketchup, kèm thêm dưa chuột để thêm ngon miệng.

Thành Phẩm

Nem chua rán có màu sắc vàng ruộm ngon mắt, vị ngọt thịt xen lẫn vị chua cay của nước chấm sẽ kích thích vị giác của người thưởng thức. Nem được ướp vị vừa phải, không quá mặn, ngọt, hay nhạt, sẽ là thực phẩm ăn vặt cực kì ngon nghẻ cho mọi nhà. Nếu nem mình không rán hết, có thể để nguyên nem sống, bảo quản trong một chiếc hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, và vẫn có thể dùng được trong 3-5 ngày sau đó.

Món nem chua rán vừa ngon lại không khó làm chút nào đúng không các bạn. Chúng mình hãy bỏ chút công sức để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình.