Các Dụng Cụ Làm Bánh Cơ Bản Bạn Cần Biết
Bạn đang muốn học làm ra những chiếc bánh thơm ngon nhưng lại không biết bắt đầu từ đầu. Để làm ra được những chiếc bánh ngon và đẹp mắt ngoài sự yêu thích ra bạn cần phải có những kiến thức đầy đủ về quá trình làm bánh của mình.
Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn các dụng cụ làm bánh cơ bản nhất, ngoài ra bài viết còn giúp bạn có cái nhìn tổng quan về công việc làm bánh. Cùng tìm hiểu hiểu nhé!
More...
1. Lò Nướng
Đây là dụng cụ cơ bản và thiết yếu nhất, bạn không thể làm bánh mà không có lò nướng được. Bạn lưu ý chọn những loại lò có dung tích không quá nhỏ khoảng từ 30 L trở lên, việc chọn dung tích lò như thế không chỉ đáp ứng được nhu cầu sẽ ngày tăng trong việc làm bánh của bạn mà nó còn giúp cho bánh bạn nướng được chín đều và thơm ngon nhất.
Lò nước bạn chọn buộc phải có nút điều chỉnh nhiệt độ, thời gian canh chỉnh nhiệt dễ dàng cũng như thời gian nước cần thiết. Có hai chế độ lửa là lửa trên và lửa dưới và có thể điều chỉnh được 2 chế độ này như thế lò sẽ phân bố nhiệt tốt hơn, hạn chế việc các góc bánh bị cháy và không chín đều.
2. Máy Đánh Trứng
Tại sao bạn phải mua máy đánh trứng khi làm bánh? Vì máy đánh trứng giúp bạn không chỉ đánh tơi và đều lòng trứng mà nó còn giúp bạn một số công việc tuyệt vời khác như đánh bột, đánh bông kem tươi, nghiền khoai tây… Máy đánh trứng giúp bạn tiết kiệm thời gian mà hiệu quả nó mang lại thì chất lượng vô cùng.
Có 2 loại máy đánh trứng hiện nay:
- Máy đánh trứng cầm tay: Máy đánh trừng cầm tay là sự lựa chọn khi bạn chỉ làm ra số lượng bánh ít và vừa phải, nói 1 cách dễ hiểu máy đánh trứng cầm tay sẽ đáp ứng được nhu cầu cơ bản của bạn. Máy đánh trứng cầm tay dễ sử dụng, công suất vừa phải, giá thành rẽ dễ chịu với hầu hết túi tiền người tiêu dùng.
- Máy đánh trứng để bàn: Nếu bạn cần đánh nhiều hỗn hợp hơn thì hãy chọn ngay máy đánh trứng để bàn nhé! Nó sẽ xua tan sự mỏi nhừ cua tay bạn khi phải cầm máy đánh trứng cầm tay đánh khá lâu. Hơn thế máy có công suất lớn đồng nghĩa với việc máy đánh được đa dạng các hỗn hợp dù là có khó đánh đến mấy.
3. Dụng Cụ Cân Đo Nguyên liệu
Một số loại bánh đòi hỏi bạn phải làm đúng theo công thức đã định sẵn vì thế bạn cần sắm cho mình các dụng cụ cân, đong, đếm, bao gồm:
- Cân: nó sẽ giúp bạn đong chính xác đến từng milligam. Bạn nên chọn loại cân điện tử để việc cân nguyên liệu chính xác và dễ dàng hơn.
- Bộ thìa và cốc đông: bộ thìa và cốc đông theo đơn vị teaspoon, table spoon sẽ giúp bạn đông chính xác các nguyên liệu có lượng vô cùng nhỏ như màu thực phẩm, hương vani thay vì bạn phải sử dụng thìa như cách truyền thống hay làm.
4. Dụng Cụ Trộn Bột
- Âu trộn bột: Có nhiều loại âu để trộn bột khác nhau, lựa chọn loại âu mà khi đánh lòng trắng trứng hay kem tươi không bắn ra ngoài là ổn.
- Rây bột: Rây bột làm nhiệm vụ giúp bạn loại bỏ những viên bột vón cục, đánh tơi giúp bạn trộn bột và đường dễ dàng hơn với nhau. Rây bột còn giúp chiếc bánh của bạn mềm mịn, tơi, không bị sót những viên bột vón cục làm mất độ ngon của bánh.
5. Phới Trộn Bột
Phới giúp cho việc trộn bột của bạn hiệu quả hơn, ngoài ra nó còn có tác dụng vét sạch các âu trên thành bánh.
6. Phới Lồng
Dù bạn đã có máy trộn nhưng phới lòng vẫn là 1 dụng cụ không thể thiếu, phới lòng giúp bạn trộn các nguyên liệu bông nhẹ kem tươi và trứng.
Có 2 loại phới lòng là loại có hình dáng thuôn dài, sợi kim loại dầy và cứng, loại còn lại có hình tròn và các loại các sợi kim loại mỏng và mềm hơn.
7. Cây Lăn Bột
Dụng cụ này giúp bạn lăn bột khi làm bánh mì hay bánh quy, vì thông thường bột để làm các loại bánh này khá cứng và gây cho bạn việc khó khăn khi trộn đều bột. Đừng lo cây lăn bột sẽ giúp bạn, bạn nên lựa mua các loại cây bằng gỗ.
8. Giấy Nến
Là loại giấy lót trong khuôn bánh hoặc lót phía dưới đáy khay với mục đích chóng dính.
9. Các Loại Khuôn Và Khay Nướng
Mỗi loại bánh sẽ có hình dạng và kích thước khác nhau, vì thế bạn cần sử dụng đến khuôn bánh. Có rất nhiều loại khuôn bánh trên thị trường hiện nay, tuy nhiên bạn cần có đến từ 3 đến 4 khay bánh cơ bản dưới đây:
- Khuôn cupcake: Nên sử dụng loại khuôn bánh để dễ lấy bánh ra khỏi khuôn. Có thể thay thế khuôn này bằng cốc thủy tinh hoặc là làm bằng khuôn giấy. Tuy nhiên tốt nhất bạn vẫn nên lựa chọn khuôn cupcake.
- Khuôn bánh gato: Bạn nên lựa chọn loại khuôn tròn nếu mới bắt đầu làm bánh vì đây là loại khung cở bản nhất. Sau này khi đã thành thạo việc làm bánh bạn hãy chọn thêm nhiều hình dạng khung khác.
- Khay nướng: Một số loại bánh như cookie, bánh bông lan cuộn bắt buộc bạn
10. Dụng Cụ Trang Trí Bánh Kem
- Bộ đui và túi bắt kem: Bộ đui bắt kem là dụng cụ làm bánh thú vị, với mỗi đầu đui sẽ cho ra hoa văn khác nhau để bắt kem. Có rất nhiều loại đui với hình dáng trang trí khác nhau. Với người mới bắt đầu bạn nên chọn từ 3 đến 4 loại đui cơ bản là đủ
- Khuôn cắt cookie: Nếu chỉ làm cookie với những hình thủ đơn giản thì bạn có thể tận dụng miệng cốc và dao. Tuy nhiên sẽ thú vị và đẹp mắt hơn nếu bạn làm ra những loại cookie với nhiều hình thù đặc sắc khác nhau.
- Bàn xoay và dao chà láng làm bánh gato: Đây là dụng cụ làm bánh không thể thiếu nếu bạn muốn làm bánh sinh nhật. Bàn xoay bánh giúp bạn tạo hình bánh tròn đều và mịn hơn. Dao chà láng bánh giúp bạn chết kem lên bánh đều và đẹp hơn.
11. Giá Để Nguội Bánh
Dùng để đặt bánh sau khi nướng cho bánh nguội mà không hấp hơi nước, vì loại giá này thoáng cả trên lẫn dưới. Bạn nên chọn mua các loại giá bằng Inox để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Những dụng cụ làm bánh trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị điện máy hay các cửa hàng bán đồ gia dụng. Trên thực tế bạn không cần phải mua hết tất cả các loại dụng cụ trên mà hãy mua theo nhu cầu sử dụng thực tế của mình nhé.
Trong những bài tiếp theo Bepqueen sẽ giúp bạn lựa chọn những dụng cụ làm bánh tốt và phù hợp với nhu cầu nhất. Chắc chắn giờ đây việc lựa chọn các loại dụng cụ làm bánh không còn là nỗi lo với bạn khi bắt đầu bước chân và sự nghiệp làm bánh. Chúc bạn thành công làm ra được những chiếc bánh ngon.
